煮面时间：3分钟2人份

一、原料

　　1、鲜湿面150克，虾仁干50克，小葱5根

　　2、凉拌酱油适量，油适量，料酒适量，盐1/2小匙

二、做法

　　1、虾仁干洗干净，用温水和料酒泡至发软，切碎；小葱切段。

　　2、油锅烧热，放入葱段爆香，小火炸至微微焦黄，制成葱油。关火，捞出葱段备用。

　　3、锅里留少量油，加热后放入虾仁碎，翻炒出香味。

　　4、另起锅，锅中倒入适量水，放入鲜湿面，中火煮至面条熟透，捞出过凉，沥干水分，放入碗中。

　　5、淋入葱油，迅速搅拌均匀，加盐、凉拌酱油调味，撒上虾仁碎和炸过的葱段即可。

三、注意事项

　　可以用开洋代替虾仁干。开洋指的是经过特殊工艺腌制并晒干后的虾仁干，具有提鲜的作用。