煮面时间：3分钟1人份

一、原料

　　1、窄切面100克，熟鸡胸肉30克，鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜1/2根，花生仁适量

　　2、芝麻酱2大匙，白芝麻2小匙，干辣椒粉2小匙，白糖2小匙，酱油1小匙，醋1小匙，蒜末适量，香油适量，油适量，盐适量

二、做法

　　1、鸡胸肉撕成细丝；黄瓜、胡萝卜切丝。

　　2、锅中倒入油，烧至三成热，将热油淋在干辣椒粉上，放入白芝麻，制成白芝麻辣椒油。

　　3、将蒜末加盐腌5分钟，加少量水，制成蒜汁。

　　4、酱油、醋、白糖、香油、芝麻酱混合在一起，加适量水，按同一方向搅拌均匀。

　　5、鸡蛋摊成蛋皮，切丝。

　　6、把面条煮熟，捞出过凉，沥干水分，放入碗中。

　　7、将菜码码在面条上，淋入辣椒油，芝麻酱和蒜汁，撒上花生碎搅拌均匀即可。

三、注意事项

　　 摊鸡蛋皮时，要用平底锅，不断轻轻晃动平底锅，使鸡蛋液受热均匀。