一、材科

　　面粉500克，猪瘦肉200克、猪肥膘肉100克，姜末、猪油、盐、酱油、白糖、姜汁、香油、发酵粉各适量

二、做法

　　1、猪瘦肉洗净，剁成末；肥膘肉洗净，用沸水焯熟，凉凉，切碎，与瘦肉末、酱油、盐、白糖、姜末，姜汁、猪油、香油拌匀成肉馅。

　　2、发酵粉加温水化开，与面粉和成面团，发酵后，揪成剂子，擀成面皮，包入肉馅，制成包子生坯，再次静置20分钟左右，上笼蒸约15分钟即可。