一、材料

　　1、原料

　　青菜、金针菜、芦笋、冬菇各100克，面粉200克

　　2、调料

　　盐、味精、白糖、姜末、植物油、香油、高汤、发酵粉各适量

二、做法

　　1、青菜洗净，用沸水焯一下，过凉水沥干后，切成末；金针菜、芦笋、冬菇用温水泡软后洗净，都切成末。

　　2、锅内倒植物油烧热，放入金针菜末、芦笋末、冬菇末，加盐、白糖、味精、高汤，炒熟后装进大碗里，与青菜末、姜末、香油搅拌成蔬菜馅。

　　3、面粉加发酵粉、温水和成面团，擀成包子皮，放入素菜馅包成包子，放进蒸屉中，用大火蒸20分钟即可。