豆豉排骨臊子具有软糯离骨，豉香味浓的特点。深受广大人们的喜爱，不少美食爱好者常常在家制作。
 一、食材配料表：
　　猪肋排节200克 、豆豉30克、美极鲜酱油10克、精盐5克、湿干豌豆30克、绍酒20克、鲜汤400克、白糖5克、味精5克、芝麻香油10克、调和油50克。
 二、烹饪方法：
　　锅置火上，放入调和油烧至六成热时，下猪肋排节、豆豉炒香，加入鲜汤，加精盐、美极鲜酱油、绍酒、白糖、湿干豌豆烧熟, 放味精、芝麻香油，豆豉排骨饸烙臊子即成。
 三、各种食材的作用：
　　1.猪肋排起突出肉香的作用。
　　2.豆豉起定主味的作用。
　　3.湿干豌豆助香，增加口感。
　　4.美极鲜酱油、精盐定咸味。
　　5.鲜汤、白糖、味精助鲜。
　　6.绍酒起去腥，增香的作用。
　　7.芝麻香油起增香的作用。
 四、烹饪说明：
　　湿干豌豆是先洗净，然后用温水泡软的干豌豆。