一、材料

　　胡萝卜面团450克，红曲粉（刷色用）少午，抹茶粉2克，牛奶（刷色用）少许，牛奶（调色面团用)少许

二、制作步骤

　　1、取100克胡萝卜面团加2克抹茶粉与少许牛奶，仔细揉匀成绿色面团。

　　2、将350克胡萝卜面团分割成每个35克，共10个。

　　3、取一颗分割好的胡萝卜面团先仔细进行排气与搓圆工作。

　　4、将胡萝卜面团用手掌搓成长水滴形。

　　5、接着用圆球翻糖工具在顶端压出一个深洞。

　　6、取绿色面团，先搓成长条再用小刀切成数段。

　　7、使用翻糖工具将“面条”压出叶子花纹。

　　8、将叶子组合重叠后，使用牙签将叶子塞入胡萝卜顶端的凹洞中。

　　9、把面团先放在蒸屉纸上，再用翻糖工具压出胡萝卜表面不平整的凹痕。

　　10、将红曲粉与牛奶调匀后，刷在胡萝卜表面。

　　11、将胡萝卜面团放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。

　　12、开中火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。

　　13、快速放于冷却架上冷却即可。