一、材料

　1、原料

　　面粉500克，砂糖100克，泡打粉15克，干酵母5克，清水150毫升，甘笋汁75毫升

　2、调料

　　猪肉250克，虾仁50克，香菜100克，盐5克，砂糖9克，鸡精7克

二、制作方法

　　1、面粉、泡打粉过筛开窝，加入干酵母、砂糖、甘笋汁、清水。

　　2、拌至糖溶化，将面粉拌入中间。

　　3、搓至面团纯滑，再用保鲜膜包起来，稍作松弛

　　4、将面团分切成每份约30克的小面团。

　　5、猪肉、虾仁切碎，与其余材料混合拌匀成馅。

　　6、将小面团擀薄备用。

　　7、用薄面皮将馅包入，将收口捏成雀笼形。

　　8、均匀排入蒸笼内，稍静置松弛，用大火蒸约8分钟至熟即可。

三、注意事项

　　包子蒸之前要盖上保鲜膜再醒发20～30分钟，这样其外形和品质都会更好，蒸出来会更加饱满。