一、材料

　　低筋面粉500克，泡打粉、干酵母各4克，改良剂25克，砂糖80克，香芋色香油5毫升，鲮鱼滑适量，香菜碎适量

二、制作方法

　　1、低筋面粉、泡打粉过筛后开窝，加入干酵母、改良剂、清水、香芋色香油。

　　2、再加入砂糖拌至糖溶化后，将低筋面粉拌入中间部分。

　　3、搓至面团纯滑。

　　4、用保鲜膜包好，稍作松弛。

　　5、将面团分切成每份约30的小面团。

　　6、然后擀成薄皮备用。

　　7、鲮鱼滑与香菜碎混合，搅拌均匀成馅。

　　8、用薄皮包入馅料，将包口收紧捏成雀笼形。

　　9、排入蒸笼内稍静置松弛，用大火蒸约8分钟至熟即可。

三、注意事项

　　包子排入蒸笼时，可在蒸笼底部稍微刷上一层油，放置时彼此之间要有间隔，如果彼此放得太近，很容易粘在一起。