一、材料

　　1、原料

　　发面面团300克，生咸蛋黄6个，肉末200克

　　2、调料

　　A、米酒2大匙

　　B、盐半大匙，细砂糖半大匙，酱油2大匙，香油1大匙，水小半杯

二、做法

　　1、生咸蛋黄洗净，加米酒略拌后切小块备用。

　　2、将肉末加入调料B搅拌均匀至黏稠胶状时，再加入做法1的咸蛋黄，放入冰箱冷藏。

　　3、取发面面团每个30克成圆面皮，再取适量做法2的肉馅包入圆皮中，并注意每个肉馅皆有咸蛋黄。

　　4、将做法3的蛋黄鲜肉包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10~12分钟即可。