一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，猪肉350克，老酵面50克

　　2、调料

　　姜葱汁、白糖、酱油、料酒、香油、食用碱水各适量

二、制作步骤

　　1、猪肉洗净，剁成小粒，加入酱油拌匀，再剁成细末，放入碗中，加入白糖、料酒、葱姜汁、酱油及适量清水搅拌均匀至肉馅上劲，然后加入香油拌匀成馅料。

　　2、面粉加入温水、食用碱水和匀，揉搓均匀成面团，稍饧，再搓成长条，揪成小面剂，擀成面皮，包入馅料，捏合收口，入笼用旺火蒸15分钟至熟，出锅装盘即成。