一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉、猪肉末各200克，辣白菜末100克，葱末少许，鸡蛋3个(取蛋清)

　　2、调料

　　生抽、蚝油、盐、香油、十三香、料酒、酵母各适量

二、制作步骤

　　1、将中筋面粉、化开的酵母和适量温水拌匀后揉成软硬适中的面团，再盖上湿布放置于温暖处醒发至两倍大。

　　2、将猪肉末、鸡蛋清、辣白菜末、葱末和剩余所有调料搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌渍30分钟。

　　3、将发好的面团揉匀后再揉搓成条状，分成大小均等的小剂子，然后分别将其按扁并成中间厚边缘薄的面皮。

　　4、放入适量的馅料。

　　5、捏成包子生坯，盖上湿布醒20分钟。

　　6、将醒好的生坯放入蒸锅中，大火足汽隔水蒸约15分钟后关火，再等约3分钟后取出即可。