一、原料

　　1、材料

　　面粉1000克，熟猪五花肉丁700克，熟笋丁、熟鸡丁各250克，虾仁25克

　　2、调料

　　发酵粉、食用碱、酱油、白糖、原汁鸡汤、水淀粉、盐、香油、料酒、味精

二、做法

　　1、发酵粉化开，加面粉和成面团，静置发酵。

　　2、鸡汤烧开，放熟猪五花肉丁、熟笋丁、熟鸡丁、虾仁、酱油、白糖、盐、香油、料酒、味精，大火收浓，用水淀粉勾芡，盛出冷却。

　　3、面团发酵后，加食用碱揉匀，搓条下剂，擀成圆皮，包入馅，上屉蒸约10分钟即可。