一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉500克，鲜猪肉末300克，蟹黄40克，葱末、姜末各适量

　　2、调料

　　酵母、香油、盐、味精、味极鲜酱油、十三香各适量

二、制作步骤

　　1、中筋面粉加化开的酵母和适量水和匀，揉成面团，盖上湿布后醒发至原来两倍大。

　　2、鲜猪肉末加盐、味精、味极鲜酱油、葱末、姜末、十三香、少许香油拌匀，调成肉馅。

　　3、将发好的面团分成小块并皮，包入馅料后捏出褶边，上面放少许蟹黄，上笼蒸熟。

三、注意事项

　　1、馅料拌匀后可以腌一段时间，这样才易入味。

　　2、将面团分成小块时，最好是用手揪，尽量不要用刀切。