一、材料

　　皮：普通面粉400克，猪油10克，盐少许，清水200毫升

　　馅：腊肠、去皮腊肉各200克，葱100克，熟糯米粉40克，清水25毫升，盐1.5克，牛油30克，砂糖10克，鸡精8克，胡椒粉1.5克，五香粉2克，香油少许

二、制作方法

　　1、将面粉过筛开窝，加入猪油、盐、清水。

　　2、中间部分拌匀后，将面粉拌入。

　　3、搓至面团纯滑。

　　4、用保鲜膜包好，稍作松弛。

　　5、面团分切成每份约30克。

　　6、然后压成薄皮，备用。

　　7、将腊肉、腊肠、葱切碎后，加入其余材料拌匀成馅。

　　8、用薄皮将馅包入，将口收捏成雀笼形状。

　　9、稍作松弛后，用大火蒸约8分钟至熟即可。

三、注意事项

　　馅料有水分会很难包，配好馅料后可放进箱柜冷冻片刻，使油和水分凝固；擀包子皮时，最好擀成中间厚四周薄，这样收口处的面才不会过多，包子在蒸的时候也不容易出现穿底的状况。