一、材料

　　皮：面粉500克，清水250毫升

　　馅：猪肉250克，砂糖9克蟹黄少许，鸡精8克，盐6克

二、制作方法

　　1、面粉过筛开窝，加入清水。

　　2、将面粉拌入中间的清水，搓匀。

　　3、搓至面团纯滑后，用保鲜膜包好松弛。

　　4、将面团分切成每份约30克，压薄备用。

　　5、猪肉洗净切碎，加入各调料拌匀成馅。

　　6、用薄面皮将馅包入。

　　7、将收口捏成雀笼形。

　　8、放入锡纸盏，用蟹黄装饰，稍静置松弛，用大火蒸约8分钟至熟即可。

三、注意事项

　　猪肉要剁烂，加入调味料搅至起胶时包入，口感会更好。