一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，白菜、猪肉馅各250克，酵母粉10克

　　2、调料

　　葱末、姜末各少许，精盐、味精各1/3小匙，酱油、料酒各1/2大匙，白糖1/2小匙，香油适量，植物油125克

二、制作步骤

　　1、取少许面粉放入碗中，加入少许清水调匀成面粉浓浆；酵母粉放入盆内，加入清水搅开，放入剩余面粉搅匀。

　　2、揉搓均匀成光滑的面团，用湿布盖严，饧30分钟。

　　3、白菜去根和老叶，洗净，下入沸水中烫透，捞出冲凉，剁碎。

　　4、挤干水分，放在容器内，加入肉馅、葱末、姜末调拌均匀。

　　5、再加入精盐、酱油、料酒、白糖、香油、味精搅匀成馅料。

　　6、面团搓条，每25克下1个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏褶收口。

　　7、平锅加入植物油烧热，依次摆入包子，再淋入清水、面粉浆。

　　8、盖严盖，煎焖至熟，待浆水结成薄皮时，淋入少许明油，略煎片刻，待包子底部呈金黄色时，即可出锅装盘。