分量：80克×12个

一、材料

　　A、天然酵母-养乐多种

　　水180克，养乐多种198克

　　B、快速酵母种

　　快速酵母粉1克，水14克

　　C、干性材料

　　中筋粉心粉450克，奶粉18克，枫糖59克，熟绿豆59克，市售蜜莲子59克，手粉32克

二、做法

　　1、取材料A的养乐多种和水放入容器中，再将材料B混拌均匀后放入，略微施力拌压，让酵种能多吸收水分。

　　2、加入枫糖略微拌匀后，再加入一起过筛的中筋粉心粉、奶粉，揉拌均匀成光滑面团，加入熟绿豆、蜜莲子揉拌均匀。

　　3、覆盖上保鲜膜，再用刀子戳出几个小洞，静置发酵100分钟(夏天90分钟)。

　　4、取出发酵完成的面团，放在铺有手粉的工作台上，略压扁后，擀成厚约1厘米面皮后，以压方式将空气挤出，并整型成圆柱状面团。

　　5、将左右两端切齐后，均分成12个面团，滚圆后放在包子纸上。

　　6、间隔排入蒸笼中，静置发酵60分钟(夏天为50分钟)。

　　7、待蒸锅水滚后，入蒸笼以大火蒸约28分钟，熄火焖约3分钟，取出待冷却即可。

三、注意事项

　　1、将生绿豆用布包起来，再放入滚水中汆烫约5分钟，取出待凉后，即为熟绿豆。

　　2、市售蜜莲子通常拿来做为烘焙材料，也可以直接当零嘴吃，在传统市场或卖场中购买到。