一、材料

　　菠菜面团：菠菜150克，水80克，碱1克，糖30克，酵母3克，中筋面粉260克。

其他面团：水30克，糖6克，酵母0.6克，中筋面粉60克，纯黑可可粉少许。

二、制作步骤

　　1.150克菠菜焯水，过凉水挤干水分后再加80克水打碎，取180克倒入盆中。

　　2.加入1克碱、30克糖、3克酵母搅匀后，加入260克中筋面粉。

　　3.揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4.30克水倒入一个大碗中，加入6克糖、0.6克酵母搅匀，加入60克中筋面粉。

　　5.搅成絮状后，另取一个小碗，分出来20克面絮加入小碗中，再加入少许纯黑可可粉。

　　6.将碗中的面絮分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　7.案板上撒面粉，把菠菜面团放在案板上揉匀搓长，先切下来80克的面团，然后把其余面团分成12份。

　　8.把所有菠菜面团都揉圆。

　　9.把白色面团擀开，用裱花嘴扣出14个小圆片。

　　10.在大面团上用水粘上2个小白面片，在其他小面团上都粘上一个小白面片。

　　11.揪黑色面团在大面团上做出触角、眉毛、眼珠、鼻子和嘴巴，揪白色面团做出眼珠中的亮光。

　　12.蒸屉铺屉布，把所有面团紧贴在一起码放好，蒸锅放足冷水，把蒸屉放在蒸锅里，盖好静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。