一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，纯黑可可粉少许，红曲粉少许。

二、制作步骤

　　1.150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　2.搅成絮状后，取2个小碗，分别取出20克、50克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的碗中加入少许纯黑可可粉，在盛有50克面絮的碗中加入少许红曲粉。

　　3.分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4.在边长为18厘米的正方形竹蒸屉上铺油纸，扎孔备用。

　　5.案板上撒面粉，把白色面团放在案板上揉匀搓长，分成9份。

　　6.分别揉圆稍按扁。

　　7.把白色面团放在竹蒸屉中。

　　8.揪红色面团搓圆用水粘在每个面团中间（这是鼻子），再把红色面团揉匀擀开，用裱花嘴扣出18个小圆片。

　　9.两个圆片一组，用水粘在鼻子两。

　　10.揪黑色面团做出眉毛、眼睛和嘴巴。

　　11.蒸锅放足冷水，把竹蒸屉放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，25分钟，关火后闷5分钟再出锅。