一、材料

　　南瓜面团：南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克，纯黑可可粉1克。

　　其他面团：水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，蝶豆花粉4克，抹茶粉少许，红曲粉少许。

二、制作步骤

　　1.80克蒸熟凉透的南瓜泥放入盆中，加入40克水、20克糖、2克酵母搅匀。

　　2.加入200克中筋面粉，搅成絮状后，拿一个小碗，分出50克面絮放入碗中，再加入1克纯黑可可粉。

　　3.分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4.另取一个盆，150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　5.搅成絮状后，把面絮平均分成3份，将其中2份分别放入2个小碗中，在3个碗中分别加入4克蝶豆花粉，少许红曲粉、少许抹茶粉。

　　6.将碗中和盆中的面絮分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　7.在直径22厘米的圆形竹蒸屉底部铺油纸备用。

　　8.案板上撒面粉，把蓝、绿、粉3种颜色的面团各自揉匀后，各分成4份。

　　9.将各面团分别揉圆后，颜色错开，码放在竹蒸屉外围。

　　10.把南瓜面团揉圆稍擀，放在中间。

　　11.揪黑色面团做出数字和指针，用水黏合在相应位置。

　　12.蒸锅放足冷水，把竹蒸屉放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，30分钟，关火后闷5分钟再出锅。