一、材料

　　南瓜面团：南瓜泥150克，水30克，糖20克，酵母3克，中筋面粉280克。

　　红曲面团：水110克，糖20克，酵母2克，中筋面粉215克，红曲粉5克。

二、制作步骤

　　1.150克蒸熟凉透的南瓜泥放入盆中，加入30克水、20克糖、3克酵母搅匀。

　　2.加入280克中筋面粉，揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　3.另取一个大碗，110克水倒入碗中，加入20克糖、2克酵母搅匀，再加入215克中筋面粉、5克红曲粉。

　　4.将碗中的面絮揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　5.案板上撒面粉，把南瓜面团放在案板上揉匀，擀成厚约5毫米的长方形厚片（约20厘米x35厘米）。

　　6.在厚片表面刷一层油后，分成两片。

　　7.把两片厚面片叠放起来，切成宽约8毫的面条。

　　8.取两三条面条放在一边预留，把其他的面条分成6份备用。

　　9.案板上撒面粉，把红色面团在案板上揉匀后分成6份。

　　10.取一块红色面团擀成长方形面团，用小碗像图片中那样在面片上方切一个半圆下来。

　　11.把半圆面片放在大面片中间，再把一份南瓜面条码放在面片上方。

　　12.把红色面片左右折过来，捏紧收口，把下方按扁后向上折起来。

　　13.翻转过来，依次做好6个，用事先预留的南瓜面条做出喜欢的图案，用水粘在中间。

　　14.蒸锅放足冷水，把馒头放在油纸上，再放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。