一、材料

　　南瓜泥100克，水50克，糖30克，酵母3克，中筋面粉260克，纯黑可可粉少许，红曲粉少许。

二、制作步骤

　　1.100克蒸熟凉透的南瓜泥放入盆中，加入50克水、30克糖、3克酵母搅匀。

　　2.加入260克中筋面粉，搅成絮状后，取一个小碗，取出20克面絮放入碗中，再加入少许纯黑可可粉。

　　3.将碗中和盆中的面絮分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4.在边长18厘米的正方形竹蒸屉上铺油纸，扎孔备用。

　　5.案板上撒面粉，把南瓜面团放在案板上揉匀搓长，分成10份。

　　6.把9块南瓜面团分别揉圆，留一块面团备用。

　　7.把9块揉圆的面团放入竹蒸屉中，备用的那块面团搓长分成18份，分别搓圆。

　　8.把18份小面团用水粘在大面团上方。

　　9.揪黑色面团先做出鼻子。

　　10.接着再揪黑色面团做出眼睛和嘴巴。

　　11.用毛笔蘸红曲水画出红脸蛋。

　　12.蒸锅放足冷水，把竹蒸屉放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，25分钟，关火后闷5分钟再出锅。