一、材料

　　南瓜面团：南瓜泥80克，水40克，糖20克，酵母2克，中筋粉200克。

　　白面团：水75克，糖20克，酵母1.5克，中筋面粉150克，可可粉3克。

二、制作步骤

　　1.80克蒸熟凉透的南瓜泥放入盆中，加入40克水、20克糖、2克酵母搅匀。

　　2.加入200克中筋面粉，揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　3.75克水、20克糖、1.5克酵母放入另一个盆中搅匀，加150克中筋面粉。

　　4.揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　5.案板上撒面粉，把发酵好的黄色、白面团在案板上揉匀，各自搓长，分成4份。

　　6.把黄色面团擀成长方形面片，把白色面团搓长。

　　7.先在黄色面片中间位置刷油，把白色面团放在黄色面片中间，然后在白色面团上再刷一层油，用黄色面片包紧白色面团，捏紧收口。

　　8.收口朝下，整理成香蕉的形状。

　　9.3克可可粉加7克水混合成稠的可可糊。

　　10.用刷子蘸可可糊刷在香蕉上。

　　11.蒸锅放足冷水，把馒头放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，15分钟，关火后闷5分钟再出锅。