一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，可可粉8克，纯黑可可粉4克，红曲粉少许。

二、制作步骤

　　1.150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母搅匀，加入300克中筋面粉。

　　2.搅成絮状后，取2个小碗，分别取出30克、50克面絮放入碗中，在盛有30克面絮的碗中加入少许红曲粉，在大盆中加入8克可可粉、4克纯黑可可粉。

　　3.分别揉成面团，盖好发酵至1.5倍大备用。

　　4.在边长18厘米的正方形竹蒸屉上铺油纸，扎孔备用。

　　5.案板上撒面粉，把黑色面团放在案板上揉匀搓长，先切下来30克，再把其他面团分成9份。

　　6.取一块黑色面团，切下来一小块，把小面团一分为二，大面团揉圆按扁，小面团揉圆按扁后，揪白色面团搓圆按扁放在小面团中间，依次做好9组。

　　7.把大面团先码放在竹蒸屉中，再把9组小面团码放在合适位置。

　　8.把白色面团擀开，用裱花嘴扣出18个小圆片。

　　9.把白色小圆片用水粘在大面团上方，揪白色小面团做出眉毛，然后把剩余的白色面团搓长，分成9份。

　　10.把9份白色面团揉圆擀开，用水粘在大面团的下方。

　　11.揪预留的黑色面团做出眼珠、鼻子和嘴巴。

　　12.把红色面团擀开，用裱花嘴扣出18个小圆片。

　　13.把两个一组的红色小圆片用水粘在脸的两侧位。

　　14.蒸锅放足冷水，把竹蒸屉放在蒸屉上，盖好锅盖，静置15~20分钟，大火烧开转中火，25分钟，关火后闷5分钟再出锅。