一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉300克，牛奶70克，燕麦片50克，全蛋液40克

　　2、调料

　　白糖50克，酵母4克

二、制作步骤

　　1、燕麦片用清水浸泡10分钟，沥干水分，与中筋面粉、化开的酵母和适量温水混合搅拌均匀，然后加入全蛋液搅拌均匀。

　　2、将白糖放入牛奶中搅拌至溶化，倒入做法1的面糊中搅拌揉搓，做成一个光滑的面团，盖上湿布醒发1.5~2小时。

　　3、将醒发好的面团揉至没有气泡，用擀面杖擀成4毫米厚的长方形面片。

　　4、从面片的长边开始卷起，卷成一个圆柱形，收紧口，再揉搓成均匀光滑的长条，用刀切成大小合适的馒头生坯。

　　5、将馒头生坯盖上湿布继续醒发30分钟，然后放入蒸屉，待锅内水沸腾后转中火继续蒸20分钟，关火后静置3分钟再掀开盖子即可。