一、原料

　　面团500克，葱花50克，食用油、盐适量

二、制作方法

　　1、用冷水和好面后，用擀面杖将面皮擀至约1厘米厚的长方形薄片。

　　2、用刷子蘸少许油，均匀地刷在面团上，再撒上少许盐和葱花。

　　3、将面团由外向内卷起，卷两层。

　　4、再由内向外卷两层，两边对折起来，星长条形。

　　5、用刀切成大小均匀的剂子。

　　6、先用双手食指在剂子中间按下，将剂子两头对折起来。

　　7、双手同时向两边拧转，后再将两头接搭在一起，即成花卷。

　　8、花卷做成后放置于28℃~30℃中饧发30分钟，上笼大火蒸9分钟左右即可。

三、注意事项

　　香鲜、柔软、可口。

　　擀面前先在案板上撒少许面粉，面团上也撒少许，这样可防止面团粘案板。刷油是为了蒸出来的花卷-层层分开，自然成型，不会粘在一起。