一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，香肠末、熟文蛤肉粒各100克

　　2、调料

　　葱未100克，泡打粉、酵母各1/2大匙，白糖2小匙，植物油150克

二、制作步骤

　　1、将面粉放入容器中，加入泡打粉、酵母、白糖、清水调匀成面团。

　　2、将面团搓条，下剂，擀成薄片，再刷上植物油，撒上香肠末、文蛤肉粒、葱末，然后由外向里卷起成长条，用刀切断成生坯。

　　3、将花卷生坯翻转，制成文蛤状，再放入笼屉中饧发15分钟。

　　4、锅置火上，加入适量清水烧沸，放入饧好的文蛤卷，用沸水旺火蒸熟，出锅装盘即可。