一、材料

　　1、原料

　　面粉300克，猪颈背肉l90克，酵母粉3克，牛奶200毫升

　　2、调料

　　香葱碎50克，料酒5毫升，生抽2.5毫升，老抽2.5毫升，蚝油10毫升，五香粉2.5克，盐2.5克，蛋白15毫升，淀粉5克，香油5毫升

二、制作步骤

　　1、将牛奶和酵母粉混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，于温暖处发酵至两倍大。

　　2、等待面团发酵的过程中，将猪颈背肉剁成肉馅，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐和蛋白，搅拌均匀。加入淀粉搅匀，再倒入香油拌匀。

　　3、待面发好后，从盆中取出，揉掉气泡。擀成约5毫米厚的长方形，分切成两份。

　　4、将香葱碎和肉馅混合拌匀。

　　5、将拌好的馅料均匀地涂抹在面皮上。

　　6、将涂匀馅料的面皮由上而下卷起，两份都做完后，醒发30分钟，开水上锅，大火蒸12分钟。取出切块即可食用。