一、材料

　　面粉250克，鸡蛋250克，泡打粉10克，砂糖200克

二、制作方法

　　1、鸡蛋磕破，倒入盘中。

　　2、加入砂糖搅拌。

　　3、先慢后快拌打。

　　4、用刮板加入泡打粉，打匀。

　　5、用刮板加入面粉，拌匀。

　　6、慢慢搅拌。

　　7、直至没有粉粒状。

　　8、将面糊倒入已垫油纸的蒸笼中抹平，用大火蒸约12分钟至熟透后，凉冻分切即可。

三、注意事项

　　在蒸大发糕过程中不可打开锅盖，否则蒸汽散出，会使发糕发不起来。