一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，扁豆750克，猪肉250克

　　2、调料

　　葱末、姜末、精盐、味精、八角、酱油、香油、食碱粉、高汤、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、将面粉放入盆中，加入精盐、食碱粉拌匀，再加入清水和成面团，盖上湿布，饧1小时，擀成面条。

　　2、将扁豆择洗干净，切成段；猪肉洗净，切成片。

　　3、锅中加油烧热，下入葱末、姜末煸香，再放入猪肉片炒至断生，然后加入精盐、酱油、扁豆段翻炒片刻，添入高汤，放入八角烧沸。

　　4、再放入面条，盖严锅盖，用中火烧约10分钟，待汤汁浓稠时，加入香油、味精调匀即成。