一、材料

　　1、原料

　　刀切面150克，水发海带、牛肉丝各75克，菠菜段40克，海米20克

　　2、调料

　　葱丝、姜丝、精盐、味精、排骨精、泡打粉、胡椒粉、料酒、酱油、水淀粉、鲜汤、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、将海带入锅蒸至软烂，取出，切成丝；牛肉丝用泡打粉拌匀，再加入水淀粉拌匀上浆；刀切面放入沸水锅中煮熟，捞入冲凉。

　　2、锅中加油烧热，下入葱丝、姜丝炝香，放入牛肉丝炒至变色，再放入海带丝略炒。

　　3、加入鲜汤、海米、调料烧沸，然后放入菠菜段、刀切面炒匀，出锅装碗即成。