一、原料

　　面条300克，仔鸡600克，干辣椒10克，鸡蛋2个，精盐、味精各1/2小匙，花椒1小匙，料酒1大匙，酱油2大匙，鸡汤500克，植物油3大匙

二、做法

　　1、仔鸡洗涤整理干净，剁成小块，下入沸水中焯透，捞出沥水。

　　2、锅中加水烧开，下入面条，用筷子轻轻拨散，煮至软熟，捞出投凉，沥水后装盘。

　　3、锅中加油烧热，下入干辣椒、花椒炸香，烹入料酒、酱油，下入鸡块炒至变色。

　　4、加入鸡汤和余下的精盐烧开，改小火焖至熟烂，加味精，出锅浇在面条上拌匀即成。