一、材料

　　1、原料

　　面条200克，猪里脊肉150克，水发香菇100克，胡萝卜、鲜笋适量

　　2、调料

　　葱丝10克，姜丝10克，精盐1/3小·匙，味精1/3小·匙，白糖1/3小·匙，酱油1大匙，料酒1大匙，香油1小匙，植物油3大匙，高汤750克

二、制作步骤

　　1、猪里脊肉、水发香菇分别洗净，均切成细丝；胡萝卜、鲜笋分别去皮，洗净，均切成小块，放入沸水锅中焯水，捞出过凉。

　　2、锅置火上，加入清水烧沸，放入面条用中火煮沸，淋入少许冷水，如此反复3次至面条煮熟，捞出沥水，再加入少许熟植物油调匀，分盛入大碗内。

　　3、锅中加入植物油烧热，放入猪肉丝、香菇丝，加入酱油、料酒略炒，再下入葱丝、姜丝爆香，添入高汤烧沸。

　　4、然后放入胡萝卜片、鲜笋块，用中小火烧煮至熟，加入精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋上香油炒匀，离火后出锅，分盛在装有面条的大碗内即可。