一、材料

　　1、原料

　　熟面条500克，鲜蘑、熟鸡肉丁各100克，熟猪肉丁50克，虾仁、冬笋丁各25克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、鸡蛋清、清汤、熟猪油各适量

二、制作步骤

　　1、鲜蘑洗净，切丁；虾仁去沙线，洗净，加入水淀粉、精盐、鸡蛋清抓匀；鸡蛋磕入碗中搅匀。

　　2、锅中加油烧热，爆香葱末、姜末，再加入清汤、调料、熟猪肉、熟鸡肉、冬笋、鲜蘑烧沸，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液烧沸，出锅装碗。

　　3、锅中加入熟猪油烧热，放入虾仁滑熟，倒入原料碗中成卤汁，浇入面碗中拌匀即成。