一、材料

　　1、原料

　　白面250克，青椒25克，红椒25克，豆芽25克

　　2、调料

　　盐2克，鸡粉1克，生抽适量，食用油适量

二、做法

　　1、将备好的白面放在案板上开窝，慢慢加入适量温水，和匀。

　　2、边揉边适量加入一些温水，探成光滑的、呈圆锥状的硬面团，稍饧。

　　3、左手持面团，右手拿剪子，从头剪起，滚动着剪，把面剪成两头尖、中间带槽的剪刀面，待用。

　　4、将洗净的豆芽切去根；洗净的青椒切开，去子，再切成丝；洗净的红椒切成丝。

　　5、锅中注入适量清水烧开，放入剪刀面，煮至面条断生，捞出，沥干水分，装入备好的盘中。

　　6、起油锅，下入豆芽翻炒一会儿，再下入青椒、红椒翻炒均匀。

　　7、倒入剪刀面，翻炒至全部食材熟软，淋入适量生抽。

　　8、加入盐、鸡粉，翻炒至食材入味，盛出炒好的剪刀面装盘即可。