一、材料

　　1、原料

　　面粉250克，胡萝卜60克，香菇25克，去皮南瓜70克，毛豆适量，大葱段适量，香菜叶少许

　　2、调料

　　盐2克，鸡粉1克，黑胡椒粉1克，生抽3毫升，食用油适量

二、做法

　　1、将洗净的香菇去蒂，切碎；洗净去皮的胡萝卜切丁；洗净去皮的南瓜切丁。

　　2、将面粉倒在案板上开窝，倒入120毫升温水，揉匀成面团，撒上少许面粉，用擀面杖擀成面片。

　　3、将擀好的面片切成约1厘米宽的条，撒上一些面粉，抹匀，再切成丁。

　　4、将小面丁放在手掌心，揉两下，用筷子较粗的一段将小面丁压成酒窝状，制成酒窝面，待用。

　　5、锅中注入适量清水烧开，将酒窝面下入沸水锅中煮至熟软，捞出沥干水分，装入碗中。

　　6、炒锅注油烧热，倒入洗净的大葱段，大火爆香。

　　7、倒入洗净的毛豆，炒匀，倒入胡萝卜、南瓜、香菇翻炒一会儿，倒入酒窝面炒匀。

　　8、调入盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽，炒入味，盛出炒的酒窝面，放上香菜叶即可。