一、原料

　　1、材料

　　牛肉150克，番茄2个，面条300克

　　2、调料

　　葱段、姜片、葱花、盐、鸡精、白醋、料酒、酱油、植物油

二、做法

　　1、牛肉洗净，切块，焯烫，加葱段、姜片、料酒、白醋蒸20分钟；番茄洗净，切块。

　　2、锅内倒油烧热，下牛肉块和盐、鸡精、酱油炒匀，倒蒸牛肉的汤汁烧入味，加番茄块烧20分钟成茄汁牛肉。

　　3、面条煮熟，捞入碗内，浇上茄汁牛肉，撒上葱花即可。