一、材料

　　油面200克，豆芽菜30克，鸡胸肉30克，小黄瓜丝30克，胡萝卜丝20克，蛋丝30克，火腿丝30克，香芹叶少许

　　调料：芝麻酱60克，花生酱20克，辣豆腐乳10克，蒜泥5克，白糖5克，酱油20毫升，乌醋20毫升，凉开水20毫升

二、制作方法

　　1、将芝麻酱和凉开水拌匀，倒入果汁机中，续将其余调料倒入果汁机中，打匀即为传统凉面酱。

　　2、油面放入沸水略氽烫，立即捞起油面泡入冰水中，再捞起沥干盛入盘中备用。

　　3、将鸡胸肉洗净放入沸水中，待鸡胸肉呈现白色即关火，利用余温让肉烫约15分钟，捞起沥干放凉后，剥成细丝。

　　4、将豆芽菜洗净，放入沸水中汆烫，捞起沥干，备用。

　　5、将传统凉面酱淋在做法2的面上，续放入豆芽菜、鸡胸肉丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝和火腿丝，饰以香芹叶即可。