一、原料

　　1、材料

　　河粉200克，牛肉150克，青椒1个，红椒1个，韭黄10克

　　２、调料

　　植物油、酱油、水淀粉、黑胡椒、香油、盐、味精各适量

二、做法

　　1、青椒、红椒分别洗净切丝；韭黄洗净切段。

　　2、牛肉切丝盛碗，加酱油、水淀粉、黑胡椒、香油腌渍15分钟备用。

　　3、锅内水烧开后放入河粉煮约6分钟，捞出用油拌匀。

　　4、炒锅倒油烧热，放牛肉煸炒，变色时再放入青椒丝、红椒丝、河粉炒透，再加盐、味精和韭黄，翻拌均匀，出锅装碗即可。

三、注意事项

　　河粉也是面类的一种常用材料，一般常用于炒、煮，口感软滑、清香爽口。由于河粉的质地较软，不宜煮太久，炒至变色即可下入材料。