一、材料

　　1、原料

　　澄面500克，淀粉200克，奶皇馅400克，红樱桃1粒

　　2、调料

　　白糖200克，猪油1大匙

二、制作步骤

　　1、将澄面、淀粉用沸水烫熟，迅速和匀，再调入白糖、猪油，揉匀饧好。

　　2、将面团搓条，揪成剂子，按扁擀薄，包入奶皇馅，再揉成一头圆一头尖，然后将尖的一头按扁，用剪刀剪成两半，向后竖起，做成兔子耳朵。

　　3、再剪出尾巴和腿，最后将红樱桃切成小粒，粘在兔子头的两边作眼睛，制成兔饺生坯。

　　4锅中加水烧开，将兔饺生坯码入蒸锅蒸熟即成。