一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，菠菜250克，虾仁200克，猪五花肉150克

　　2、调料

　　葱花、姜末、胡椒粉、香油各少许，精盐、酱油各1大匙，味精1小匙

二、制作步骤

　　1、虾仁去沙线，洗净，切成小粒；猪五花肉洗净，剁成末。

　　2、放入碗内，加入葱花、姜末调匀，放入虾仁粒拌匀。

　　3、再加入少许精盐、酱油、胡椒粉、味精、香油搅匀成馅料。

　　4、菠菜去根、洗净，剁成碎末，放在大碗内，加入精盐拌匀，腌渍约10分钟，挤出水分，留菠菜汁。

　　5、面粉加入菠菜汁和清水调匀，揉成面团，稍饧。

　　6、面团分成大块，搓成长条状，每50克下8个面剂。

　　7、擀成圆薄片，包入少许馅料，捏成半月形饺子状。

　　8、蒸锅加水烧沸，摆上饺子蒸8分钟至熟，取出装盘即可。