一、原料

　　1、材料

　　面粉500克，黄瓜250克，鲜贝肉100克，鸡蛋.5个

　　2、调料

　　精盐1小匙，味精1/3小匙，淀粉2大匙，胡椒粉少许香油少许，植物油适量

二、制作步骤

　　1、面粉用沸水烫透，凉凉，揉成面团，稍饧；鸡蛋搅散，下入热油锅中炒熟，出锅剁碎。

　　2、黄瓜洗净，切丝，挤干水分，剁成黄瓜蓉；淀粉加入少许精盐，用清水调成淀粉浆。

　　3、鲜贝肉洗净，切成小粒，放在容器内，加入鸡蛋、黄瓜蓉拌匀，再加入少许精盐、味精、胡椒粉、香油搅匀入味，制成馅料。

　　4、面团搓条，每50克下4个剂子，擀成饺子皮，包入馅料封口。

　　5、平锅置火上烧热，整齐地摆上饺子，淋上少许植物油，用小火煎至底部金黄色时，淋入淀粉浆，盖严盖，焖3分钟。

　　6、并不停地转动平锅使其受热均匀，见水分渐干，呈冰花状时，淋入少许植物油续煎片刻，出锅扣入盘中即可。