一、原料

　　冷水面团、菠菜、胡萝卜、葱姜末、水发木耳丁、精盐、味精、生油、香

油各适量

二、做法

　　1、菠菜、胡萝卜各自洗净。菠菜切碎，加生油拌匀。胡萝卜切丝，开水烫后捞出冷却，剁细，加入菠菜、葱姜末、水发木耳丁、精盐、味精、生油、香油拌匀，制成馅料。

　　2、取冷水面团搓条，下剂，擀皮，用匙板包入馅料，做成水饺形生坯。

　　3、锅内加清水烧开，下入饺子生坯，用铲子沉底顺向搅动饺子，待饺子漂起四周无白沫即熟，用漏勺捞出装盘即成。