一、材料

　　1、原料

　　面粉400克，酵面100克，猪五花肉、芹菜各300克，水发粉条150克

　　2、调料

　　葱末、姜末各10克，料酒、酱油各1大匙，精盐、食用碱、味精各少许，鲜汤、植物油各3大匙

二、制作步骤

　　1、面粉、酵面、食用碱放入碗内，加温水和匀。

　　2、芹菜择洗干净，放入沸水锅中略焯，捞出沥干；猪五花肉、粉条、芹菜分别剁碎。

　　3、肉末加入葱末、姜末、料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、植物油搅匀，再放入粉条末、芹菜末拌匀。

　　4、面团搓成长条，揪成剂子，擀成薄皮，包入馅，捏成饺子坯，摆入蒸锅内蒸15分钟至熟，装盘即成。