一、材料

　　1、原料

　　面粉、菠菜各500克，虾仁200克，猪肉末300克，韭菜200克

　　2、调料

　　精盐、味精各少许，料酒、酱油、香油各2小匙，植物油2大匙

二、制作步骤

　　1、菠菜洗净，剁成细末，放在净纱布上，包紧挤出绿菠菜汁。

　　2、面粉用开水烫1/2，再加入绿菠菜汁和另1/2面粉和成面团，略饧。

　　3、猪肉末内加入所有调料调匀；韭菜切末放在肉末内拌匀成馅。

　　4、面团搓成长条，揪成剂子，按扁擀成小圆皮，抹上馅，合拢收口，捏成月牙形饺子坯，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸8分钟至熟取出，装盘即成。