一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，鸡肉300克，水发香菇150克

　　2、调料

　　葱末30克，姜末10克，料酒1大匙，精盐、味精、五香粉各少许，鸡汤、植物油各2大匙

二、制作步骤

　　1、将面粉加入适量清水和成面团，略饧。

　　2、鸡肉、香菇均剁成碎末，一同放入碗中，加入调料搅拌均匀，制成馅料。

　　3、面团搓成长条，揪成60个大小均匀的剂子，按扁擀成圆饼皮，放上馅料，捏成半圆形饺子坯。

　　4、锅中加水烧开，下入饺子坯，盖上盖煮开，点入凉水30克，再盖上盖，煮开至熟，捞入盘中即成。