一、材料

　　1、原料

　　面粉、猪肉馅各500克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　姜末、蒜泥各50克，老姜少许，精盐、花椒、胡椒粉各1/2小匙，酱油5大匙，白糖1大匙，味精2小匙，红油100克

二、制作步骤

　　1、将面粉加入清水和成面团，稍饧，搓成条，下成面剂，再擀成饺子皮；老姜拍松，放入锅中，加入清水和花椒烧开，制成花椒水；肉馅中加入胡椒粉、味精、精盐、鸡蛋、姜末、花椒水搅匀。

　　2、将馅料包入饺子皮中，捏花边封口待用。

　　3、锅中加水烧开，下入饺子煮熟，捞入碗中，再加入酱油、红油、白糖、味精、蒜泥调匀即成。