一、材料

　　1、原料

　　面粉200克，虾仁100克，韭菜250克，玉米粒、肥瘦肉馅各50克

　　2、调料

　　精盐、鸡精、香油、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、韭菜择洗干净，切成末，虾仁洗净，切成小粒，与玉米粒、肥瘦肉馅、精盐、鸡精、香油拌成馅心。

　　2、面粉中加入适量沸水揉透成烫面，搓成长条，揪成小剂，擀成圆皮，包入馅心，捏成蒸饺生坯。

　　3、锅置火上，加入适量植物油烧热，将饺子生坯排列整齐放入锅中，待煎至呈金黄色时，加入少许冷水，加盖煎约6分钟即成。