一、材料

　　1、原料

　　面粉600克，猪里脊肉300克，黄瓜末200克，老鸡1只，净肉皮1000克

　　2、调料

　　精盐、花椒粉各1小匙，味精2小匙，酱油、料酒、香油各1大匙

二、制作步骤

　　1、面粉加清水和成面团；猪里脊肉洗净，剁成末。

　　2、老鸡洗涤整理干净，放入清水锅中煮3小时，捞出老鸡，下入肉皮续煮6小时，熄火，晾凉成冻，切碎，装入盆中，再放入猪肉末、黄瓜末，加入精盐、味精、酱油、料酒、花椒粉、香油调匀成馅料。

　　3、将面团饧好，下成面剂，擀成薄皮，包入馅料，捏成月牙形生坯，再放入蒸锅蒸熟，取出即成。