一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，韭黄末350克，虾仁70克，蟹子100克，鸡蛋250克

　　2、调料

　　精盐1/2小匙，味精1大匙，鸡精、胡椒粉、香油各2小匙

二、制作步骤

　　1、将面粉放入盆中，加入开水和匀，揉成面团。

　　2、将虾仁挑除沙线，洗净、切碎；蟹子蒸熟，切末；鸡蛋打入碗中搅匀，入热油中炒熟，晾凉。

　　3、将韭黄、鸡蛋、虾仁、蟹子、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡精拌匀成馅料。

　　4、将面团饧好，搓成条，下成面剂，再擀成薄皮，包入馅料，捏成月牙形，放入蒸锅蒸8分钟即成。